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正宗脆皮烤鸭技术,鸭香膏做脆皮鸭怎么用?1鸭子洗净。2将葱姜等准备好。3鸭子放入大一些的容器。4放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油,均匀涂抹在鸭子身上,腌制12个小时。5腌制好的鸭子,表面均匀涂抹糖浆。6烤箱180度预热,中层50分钟左右。7下层放上盖了锡纸的托盘。8装盘即可。

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烤鸭技术北京烤鸭选用的木材以枣木为最好,其次为桃、杏、梨木。木材点燃后,炉温升至200℃以上时,便可以烤鸭了,烤鸭的温度是关键,一般炉温控制在250300℃之间,在烤制过程中,根据鸭坏上色情况,调整鸭子的方位,一般需烤制30分钟左右,烤制也可以根据鸭子出炉时腔内颜色判断烤制的熟度,汤。

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