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德州扒鸡的做法步骤图,德州扒鸡怎么做好吃用料 整鸡1只 口蘑10克 姜片(去皮)15克 酱油750克 盐120克 麦芽糖100克 花椒1克 山奈1克 丁香1克 陈皮1克 草果1克 肉蔻1克 桂皮1克 白芷1克 小茴香1克 砂仁片少许 清汤(做法见下) 步骤 1 做法: 清汤:分为普通清汤和精制清汤 (a)普通清汤: 原料:老母鸡(自然放养的老母鸡),配部分瘦猪。

德州扒鸡 怎么做?菜品名称:德州扒鸡菜品分类:山东菜制作原料:嫩鸡1只、口蘑、姜、酱油、精盐、五香料(丁香、草果、白芷、砂仁、茴香)、饴糖。制作方法:活鸡宰杀褪毛,除去内脏,清水洗净,将鸡的左翅自脖下刀口插入,使翅尖由嘴内侧伸出,别在鸡背上,将鸡的右翅也别在鸡背上,再把腿骨用刀背轻轻砸断。

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