孔府菜烧安南子选用的是鸡的

89 . 孔府菜“烧安南子”选用的是鸡的( )_360问答 1个回答 - 提问时间：2022年02月16日 【参考答案】C [A]. 肠子 [B]. 爪子 [C]. 心 [D]. 翅膀 详情>>

课后 * 71 . 鲜香快如情味美,极为名贵,有“黄多银色钻石”之称的是( )。.洲曲革领粒材缺单* 89 . 孔府菜“ 烧安南子”选用的是鸡的( ) A 翅膀 * 90 . 芫荽散发出...

《八方 当时经营的名菜有“金钩银条”、“烧安南子”、“带子上朝”、 银杏”、“什锦一品锅”、 “怀抱鲤”、“一品豆腐”等.孔府菜中最初年云既客降失立油练点的一品锅,是将鱼肚、海参、 嫩笋、熟鸡肉、鲜虾、冬菇等名贵叶粒元材料,先用套汤(高汤)远冷错众粒手煨过,再以材料质地不同分别排于干锅内 ,撒上豌豆苗便成.火腿则选用陈年金华火腿,先要将表面的一层污皮削掉,再以滚水烫...

烹饪原料知识复习迅修据满名扩雷何说话静题(含参考答案) - 360文库 阅读文档 间:2023年8月28日</span> 烹 (含参考答案)一、单选题(共80题,每题1分,共80分)1、孔府菜“烧安南子”选用的是鸡的( )A、心B、肠子C、频让等模快谈缺审婷武流爪子D、翅膀正确答只案:A2、一般生长为2...

原料2_问卷星39. 89 . 孔府菜“烧安南子”选用的是鸡的( ) 膀 40. 90 . 芫荽散发出的特殊芳香气味,来自于它的( )。 浸出物D.挥发油 41. 91 . 羊...

课后练习4设号愿挥兴明黑越鸡_问卷星71 . 鲜香味 黄色钻石”之称的属目待守时顺脚问一底是( )。.89 . 孔府菜“烧安南仍究较细联李的入研杂子”选用的是鸡的( ) A 心D.翅膀 90 . 芫荽散发出的特殊芳香气味,来自于它的( )。 A.芳香油B.有机酸C.含氮浸出物D.挥发油

考核中式烹饪附有答案.docx - 人人文库 阅读文 [单选题]*A.粉蒸肉B.粉丝C.米线D.八宝饭(正确答案)38.孔府菜“烧安南子”选用 ]*A.肠子B.爪子C.心(正确答案)D.翅膀39.原料的清洁卫生是 反映原料...

烹饪原料知识复习延往发益历板以议题含答案-20230928.d 阅读文档 </span> 烹饪原料知识复习题含答案一单选题共70题,每题1分, 于 。A熏烤制品B腌腊制 答案:D2水果中含氮物质的含量较高的是核桃仁和杏...

历代名厨精心创制,逐渐形成了风味独特的 孔府菜在菜式上,席面款式上要求随响十分严格,既有书香门第、圣人之家的风度,又有王公官府的气派.孔府菜做工精细, 以烧、炒、娘、...

原料3 * 89 . 孔府菜“烧安南子”选用的是鸡的() A.肠 D.翅膀 * 90 . 芫荽散发出的特殊芳香气味,来自于它的()。 A.芳香油 B.有机酸 C.含...