哪里的孔府菜

孔府菜代表菜有:孔府一品锅、八仙过海、黄焖鱼翅等。此题为判断题(。正确答案:×

孔府菜是我国最著名、最典型的官府名菜,它融历代宫廷官府名菜和。答案:正确

孔府菜的一品豆腐你吃过吗?即便是孔府菜门,做法真正考究的一品豆腐也极难吃到。自古以来,不少文人墨客都拜倒在这道豆腐菜之下。而改良版的一品豆腐作为鲁菜代表作品,同时也是孔府菜的经典,可谓是上得了宴桌下得了家常。小诗就很喜欢一品豆腐的口感,酱香嫩滑,实在美味。平时得空就在家里做,去外面吃饭。

在以下菜肴中,属于孔府菜的菜肴是()。B

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孔府菜:带子上朝带子上朝是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,以花生为主要材料。 带子上朝的寓意是孔府辈辈做官,代代上朝,水为官府门第,世袭爵位不断。此菜是用一只鸭子带一只鸽子,一大一小放盘中,别具风味,是宴席大件菜。其制作方法如下:将鸭子、野鸭(或鸽子)分别宰杀,煺毛洗净,从脊背。

下列不属于孔府菜代表菜的是()。C

为什么说孔府菜是中国饮食史上乃至世界饮食史上的珍贵文化遗产?孔府的厨师用鸡汤炖出清汤来用。孔府菜中的大多数菜品均为隔水蒸制,肉质酥烂。蒸法也比较讲究,即第一加盖,第二加猫头纸,所以菜的香味不易溢出,只有到了餐桌开盖后才可闻见,此二者即谓选料精、做工细。第三为套汤,也就是所谓的孔府菜下料狠的特点,套汤用老鸡、老鸭、肘子骨。

曲阜的孔府菜是我国延续时间最长的典型官府菜。其中的代表菜有“。正确